Resep Kacang Mete

Kacang Mede Ketoprak Ciragil

KETOPRAK, mungkin makanan ini sudah melekat dengan menu sarapan. Namun, apa jadinya jika ketoprak dijadikan menu santap siang bahkan juga di malam hari?

Anda suka masakan dari kacang-kacangan?  Cobalah bertandang ke warung ketoprak Ciragil. Pasalnya, ketoprak di sini memiliki rasa cukup unik. Bila umumnya ketoprak disajikan dengan bumbu kacang halus, ketoprak Ciragil menggunakan kacang mede sebagai campuran bumbunya. Sehingga rasa gurih yang keluar dari kacang mede melahirkan kelezatan tersendiri di lidah.resep kacang mede

Warung  H.Taslani yang berdiri sejak tahun 1994 ini, bahkan sejak era 1980-an, bersama sang istri tercinta, Taslani berkeliling menggunakan gerobak. Sebelum akhirnya ia memutuskan mangkal di dekat jembatan sekitar Jalan Ciragil. Nama jalan itulah yang sekarang dikenal oleh pelanggan setianya dengan ketoprak Ciragil.

Nah, untuk sajian pelengkap ketoprak pada umumnya, disajikan pula bihun, tahu, serta telor. Namun, di sini pengunjung dapat memilih telor ayam atau telor asin sesuai selera.

Irisan lontong nan empuk, serta tekstur bumbu kacang yang dicampur bawang putih dan gula merah kian menambah kenikmatan saat Anda menyantapnya. Apalagi jika ditambah dengan cabai. Sebab, penjual sengaja tak mencampur bumbu dasar dengan cabai. Sehingga para pecinta pedas bisa bebas menambah porsi pedas versi masing-masing lidah.

Ketoprak Ciragil yang beralamat di Jalan Cikatomas II/24, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, memang hidangan lezat yang menarik untuk dicicipi. Karena mulai dari rasa, keunggulan, dan bumbu berbeda dengan ketoprak lainnya. Ketoprak ini lebih banyak bermain bumbu lewat campuran kacang mede. Sehingga menciptakan rasa “kres”, yang tak didapatkan dari ketoprak biasanya.

Nah, jika Anda ingin menikmati ketoprak Ciragil ini, Anda dapat merogoh kocek Rp13.000 untuk satu porsi. Buka setiap hari dari pukul 09.30-19.00 WIB. Selamat mencoba!

Tumis Seafood Kacang Mede

SEAFOOD diolah bersama sayuran, sudah biasa. Pernahkah Anda mengolah tumis seafood kacang mede, rasanya pasti lebih nikmat.

Bahan-Bahan:masakan kacang mede
250 gr kacang mede
125 gr udang
125 gr cumi
50 gr wortel, potong-potong
50 gr seledri, iris
50 gr brokoli, rebus dan goreng sebentar
3 sdm minyak bawang
2 siung bawang putih, cincang
2 buah bawang merah, cincang
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm kaldu

Cara Membuat:
1. Rebus kacang mede selama 5 menit dan tiriskan. Panaskan kembali air dan tambahkan ½ sdt baking soda. Masukkan kacang dan rebus kembali selama 5 menit. Angkat  dan tiriskan. Goreng dengan minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah cincang sampai harum.
3. Masukkan udang, cumi, wortel, seledri, dan brokoli. Tambahkan 2 sdm kaldu dan kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai rata.
4. Masukkan kacang mede dan aduk sampai rata.
5. Sajikan.